ga('require', 'GTM-PLL3R4D');

Etsiz Pazartesi – Neden & Nasıl?

Geleneksel beslenme, doğumdan itibaren başlayıp büyüdüğümüz süreçte gelişen ve var olduğumuz toplumun etkisi ile şekillenen, değiştirilmesi fazlasıyla zor bir beslenme biçimidir. Geleneksel Türk beslenme şeklini incelediğimizde et ağırlıklı bir beslenme biçimiyle karşılaşırız. Peki ya haftada bir gün bile olsa, etsiz pazartesi yani etsiz öğünlerle beslenmek hayatınızdan ne gibi şeyler kaybettirir? Bu sorunun ardından çoğu insanın kafasında aynı sorular beliriyor. 

‘’Haftanın bir günü et yemesem neye faydası var ki?’’ 

‘’Pazartesi’leri et yememekle dünyayı mı kurtaracağım?’’

Cevap ise aslında oldukça basit. Evet!

7.142.538.918 insanın pazartesi günleri et tüketmeyeceklerini düşünmek iklim değişikliklerinin azalmasında, insan sağlığını arttırmada ve üretimin sürdürülebilirliğinde olumlu derecelerde rol oynamak demek. 

her yemediğin hamburger, 3 senelik su tüketimine eşit su tasarrufu sağlıyor.

Peki ya Etsiz Pazartesi Nedir?

Etsiz Pazartesi, 2003 yılında Sid Lerner tarafından kâr amacı gütmeyen bir organizasyon olarak faaliyete geçmiş ve bugün tüm dünyada 23 ülkede çalışmalarını devam ettirmektedir. Aslına bakacak olursak Etsiz Pazartesi’nin geçmişi birinci dünya savaşına kadar dayanmakta. Savaş sırasında gıda tüketiminin sürdürülebilirliğini sağlamak amacıyla gıdalarda kısıtlamalara gidiliyor ve bu hareketle Amerika’da büyük bir et tasarrufu sağlanıyor. İşte 2003 yılında Sid Lerner tarafından başlatılan bu hareketin en önemli ilham kaynağı bu savaşa dayanıyor.

Neden Pazartesi?

Araştırmalara göre Pazartesi kendimiz ve hayatımız adına aldığımız kararları uygulamaya başlamak için en uygun gün. Öyle ki birçok insanın yogaya, spora, diyete, detoksa başlamak amacıyla pazartesi gününü seçtikleri araştırmalarla kanıtlanmıştır. Hal böyleyken Etsiz bir gün geçirmek için belirlenen en verimli günün Pazartesi olması bizi şaşırtmamalı. 

Hali hazırda dünya üzerinde kullanılabilir kaynaklara sahipken bu Pazartesi’ni Etsiz Pazartesi ilan edip sürdürülebilirliği sağlamak için küçük bir adım atmaya ne dersin?

İşte senin için evde yapabileceğin Etsiz Pazartesi’ye uygun birkaç tarif derledik:

PİZZA MARGARİTA

Malzemeler:

Pizza Hamuru için:

  •  310 gr. Un
  •  180 ml. Su 
  • 1 tatlı kaşığı şeker 
  • 1 tatlı kaşığı Toz Maya
  •  Zeytinyağı 
  • Tuz 

Sos için: 

  • 50 gr. domates püresi
  •   1 diş Sarımsak
  •  Kereviz sapı
  •  Çeyrek havuç rendesi
  •  1 tatlı kaşığı şeker
  •  1 tatlı kaşığı kekik
  •  Tuz
  • Birkaç dal taze fesleğen

 Üzeri için:

  • 1 büyük  Mozzarella peyniri
  • 2 dal Fesleğen yaprağı

Yapılışı:

  • Maya ılık su ile açın ve aktive olması için 10 dk. kadar bekleyin.
  • Un, şeker, tuz ve aktive olan sulu maya karışımını bir kapta yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru 1 saat kadar mayalanması için dinlendirin.(Bu esnada hamurunuzun kurumaması için üzerini nemli bir bez yardımıyla örtebilir ya da streç film ile kaplayabilirsiniz.)
  • Kereviz sapı ve havuçları yağda kavurun. Ardından domates püresi, şeker, kekik ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Bu karışımı pürüzsüz bir hal alması için blender’dan geçirip sosu soğuması için bir kenara alın.
  • Dinlenen hamuru pizzanızı yemeyi sevdiğiniz kalınlığa göre açın.
  • Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız sosu sürün ve üzerine mozzarella dilimleri eklenip önceden ısıtılmış 250 derecedeki fırında yaklaşık 10-15 dk. pişirin.( Pişirme süresi fırının cinsine göre değişebilir. Pizzanızın piştiğini anlamak için hamurunuzun alt kısmını kontrol edin. Altın sarısı bir renk aldıysa pişmiş demektir.)
  • Fırından çıktıktan sonra üzerine taze fesleğen ekleyerek servis edebilirsiniz.

TAZE BÖRÜLCE SALATASI

Malzemeler:

  • 3 demet taze deniz börülcesi
  • 1 adet havuç
  • 3 adet köz kırmızı biber
  • 50 gr kornişon turşu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • Sıvıyağ
  • 300 gr. süzme yoğurt
  • 50 gr mayonez
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz

Yapılışı:

  • Deniz börülcelerini topraklarından ayrılıncaya kadar temiz bir su ile yıkayın.
  • Yıkanan börülceleri bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  • Kaynayan börülcelerin olduğunu anlamak için börülcenin etli kısmı yukarı doğru çekin. Eğer etli kısım börülcenin kılçıklarından ayrılıyorsa börülceniz salata için hazır demektir.
  • Bir bütün havucu rendeleyin.
  • Ayrı bir tavada biraz yağ ile rendelenen havuçları güzelce soteleyin.
  • Sotelenen havuçları soğumaya bırakın.
  • Kornişon turşuları ve köz biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
  • Bir kapta yoğurt ve mayonezi karıştırın. Hazırladığınız karışıma rende sarımsak, sote havuç, küp küp doğranmış kornişon turşu ve kırmızı biberleri ekleyin.
  • Ardından maydanoz ve dereotunu kıyıp onları da bu karışıma ekleyin.

Son olarak haşlanan deniz börülceleri ve tuzu ekleyip homojen bir şekilde karışıp servise hazır hale getirin.

Yazan: Şevval Turan

Follow:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Looking for Something?