ga('require', 'GTM-PLL3R4D');

Fast Food’a Alternatif Slow Food & Tarifler

Her şeyin hızla üretilip tüketildiği günümüz tüketim toplumunda sizleri fast food akımına güzel bir alternatif olan Slow Food hareketi ile tanıştırmak istiyoruz.

Slow Food 1989 yılında Carlo Petrini tarafından başlatılan ve bugün tüm ülkelerde yaygınlaşan bir yemek akımı haline gelmiştir. Bu yemek akımında günlük hayatın koşuşturmacası içerisinde sıkça tercih ettiğimiz hızlı ve ayaküstü yemek yeme biçimi olan fast food’a karşı olarak yerel ve geleneksel yemek biçimini benimseyen, organik tarımı ve yerel yemekleri koruyan bir bakış açısı hakimdir.

İşte Slow Food hareketine ayak uydurmak için güzel bir alternatif olan sağlıklı akşam yemeği önerileri:

KÖZ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Malzemeler:            

  • 4 adet kapya biber                                       
  • 1 litre su 
  • 2 yemek kaşığı biber salçası                  
  • 2 yemek kaşığı un                                
  • 3 diş sarımsak                   
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı                        
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ                          
  • Biberiye
  • Kekik
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı;

  • Kapya biberleri ocakta közleyin.
  • Közlenen biberlerin dış kabuğu ve çekirdekleri temizlenip küpler halinde doğrayın.
  • Sarımsakları ince ince kıyın.
  • Ardından tencereye tereyağı ve sıvı yağ ekleyin.
  • Yağ eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Ardından kavrulan una biber salçasını ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.
  • Küp küp kesilen köz biberleri ve sarımsakları da ekleyip biraz daha kavurun.
  • Kavurma işlemleri bittikten sonra suyu ekleyin. 
  • (Evinizde önceden hazırlamış olduğunuz tavuk suyunuz varsa su yerine onu tercih edebilirsiniz.)
  • Suyunu ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
  • Kaynayan çorbanızı ocaktan alıp tercihen blender’dan geçirdikten sonra baharatları eklenip servis edebilirsiniz.

    FIRINDA LEVREK BUĞULAMA 

Malzemeler;

  • 2 adet levrek fileto
  • 50 gr arpacık soğan
  • 50 gr cherry domates
  • 2 adet limon
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Taze kekik
  • Defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı;

  • Fileto halindeki levreklerinizin kılçıklarını temizlediğinizden emin olun.
  • Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
  • Filetoları yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
  • Daha sonra arpacık soğanlarınızın kabuklarını soyup tercihe göre ortadan ikiye bölerek ya da bütün bir şekilde tepsiye koyun.
  • Ardından cherry domateslerinizi de ekleyin. ( Cherry domateslerinizi bütün olarak kullanmayı tercih edin aksi taktirde fırındaki sıcaklıktan dolayı fazlasıyla eriyeceklerdir)
  • 1 adet limonu yarım ay şeklinde dilimleyerek diğer malzemelerin yanına ekleyin.
  • Buğulamanın sosu için zeytinyağı, tuz, karabiber, taze kekik, rende sarımsağı bir kapta karıştırın.
  • Hazırladığınız sosu balıklarınızın üzerine dökün. 
  • Son olarak defne yapraklarını da ekledikten sonra üzerini ikinci bir yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık olarak 30-45 dk. Arasında pişirin.

Yazan: Şevval Turan

Follow:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Looking for Something?