Organik Beslenmek Gerçekten Önemli Mi?

Market alışverişine çıktığınızda, meyve ve sebze reyonlarının normal ve organik olarak ayrılmış olduğunu görürsünüz. Bir zamanlar, sadece “organik pazar” adı altında bulunan bu gıdalar, şu an da birçok süpermarket raflarında yer alıyor. Özellikle son 20 yılda popülerliği artan bir “organik gıda” akımı bulunuyor. Çünkü birçok kişi, bu gıdaların diğer gıdalardan daha sağlıklı ve özellikle daha güvenilir olduğunu düşünmekte. Ayrıca, çevre ve hayvan sağlığı için organik gıda tüketen kişiler de bulunmakta.

Bir tarafta geleneksel şekilde yetiştirilmiş elma, diğer tarafta organik olarak yetiştirilmiş elma bulunduğunu düşünün. Her iki elma da sert, parlak ve kırmızıdır. Aynı zamanda her iki meyve de çeşitli mineral ve vitaminlere sahiptir. Bu durumda hangisini seçerdiniz? Organik gıda tam olarak nedir ve organik beslenmek gerçekten bu kadar önemli mi? Hadi hep beraber bakalım.

“Organik” nedir?

Organik kelimesi, belirli gıdaların nasıl üretildiğini gösterir. Bu tür gıdalarda yapay kimyasallar, hormonlar, antibiyotikler veya genetiği değiştirilmiş organizmalar kullanılmaz ve hiçbir suni gıda katkı maddesi bulunamaz (koruyucular, renklendiriciler gibi). Organik tarımla yetiştirilen ürünlerde doğal gübreler kullanılır. Organik tarım, doğal kaynakları korumayı, kirliliği azaltmayı, güvenilir hayvan habitatı oluşturmayı ve sürdürülebilir döngü oluşturmayı amaçlar.  

Meyve, sebze, tahıl, süt ürünleri ve et gibi gıdalar en çok tüketilen organik gıdalar olsa da günümüzde kahvaltılık gevrekler ve kurabiyeler de organik olarak üretilmektedir.

Organik gıda tüketmek güvenilir bir yol mudur?

Organik gıdalar, daha fazla antioksidan özellikler (flavonoid) gösterebilirler. Bu tür ürünler daha az nitrat ve pestisitlere sahip olabilir. Ayrıca, organik süt ürünleri ve et daha fazla omega-3 içerebilir. Geleneksel olarak üretilen etler, antibiyotik tedavisine dirençli bakteriler içerebilir.

Ancak, organik tarımda kullanılan pestisitlerin, geleneksel tarımda kullanılan sentetik olmayan pestisitlerden daha güvenilir olup olmadığı açık değildir. Yapılan çalışmalarda organik gıdaların; sentetik ilaç, hormon veya antibiyotik kullanılmadan ve doğal gübre ile üretilmesine rağmen, geleneksel örneklerine göre daha fazla besinsel avantaja sahip olduğu görülmemiştir.

Geleneksel olarak yetiştirilen gıdalara kıyasla, organik besinlerin sağlığa yararlarını gösteren kanıtlar artsa da, düzenli organik gıda tüketmenin sağlığa yarar sağladığını kanıtlayan güçlü sonuçlar bulunmamıştır.

Organik abur cuburlar yine de abur cuburdur.

Günümüzde organik olan her ürünün sağlıklı olduğuna inanılıyor. Ancak ne yazık ki bu böyle değil. Örneğin, bir abur cuburun üstünde organik yazıyor olması, onun sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor. Mesela, organik abur cuburda, rafine şeker yerine şeker kamışı kullanılır. Ama unutmayın ki şeker hala şekerdir. İşlenmiş organik gıdaların besin değerleri hala düşüktür; yüksek miktarda yağ, şeker ve tuz içerirler. Eğer kilo vermeye veya sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız, bu tür gıdalar farkınızda olmadan size zarar verebilir.

Son olarak

Sentetik ürünlerin içerdiği olumsuz etkilerden kaçmak için, ya da daha iyi tatları olduğunu düşündüğünüz için organik gıdaları tercih ediyor olabilirsiniz. İsterseniz %100 organik ürünlerle beslenin veya her iki tür gıdayı tüketin, ama her zaman;

  • Besin çeşitliliği sağlayın. Böylelikle, tek bir pestisite maruz kalma riskinizi azalacaktır.
  • Mevsiminde sebze ve meyve tüketmeye özen gösterin.
  • Besin etiketlerini dikkatlice okuyun.
  • Taze meyve ve sebzeleri, bol su ile yıkayın ve ovalayın (sirkeli suda bekletebilirsiniz.). Yıkama ile meyve ve sebzedeki kimyasal kalıntıları giderebilirsiniz.

Follow:
Share:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir